色拉油是什么油？它和食用油、调和油有什么区别？应该如何使用？看完就明白了！
厨房做饭基本离不开食用油。食用油有很多种。目前大多使用植物油和少量动物脂肪(以猪油为主)。油的名字也很多样，比如食用油、色拉油、调和油等等。那么它们之间有什么区别呢？用法有什么区别？让我们详细谈谈。
首先，食用油是指所有的食用油，可分为植物油和动物油。按照石油的原料来源，可以细分为很多种。比如花生榨出的油叫花生油。类似菜籽油、玉米胚芽油、大豆油、葵花籽油、山茶油、橄榄油等。这个很常见，就不多说了。
色拉油常用于许多西餐和中式沙拉中。那么这色拉油是什么油呢？其实色拉油就是植物油经过各种工艺脱胶、脱脂、脱色后得到的高级植物油。也可以根据原料细分为大豆色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油等。
色拉油最大的特点就是可以直接生吃。其实它的名字原本是来自西餐的“沙拉”专用油，所以叫色拉油。色拉油颜色非常清澈透明，没有任何气味和油腻的味道，所以非常适合做沙拉或各种酱料的油。
如果用普通的食用油做沙拉，会有很重的油腻感和黏腻的口感，而且“生吃味”很重，还有各种原料的味道。另外用色拉油炒菜，油烟少，味道好，所以很多人喜欢用，但是价格会相对贵一些。
最后，调和油，也称复合油和高调和油，一般是指将两种或两种以上的食用油按一定比例进行调配和精炼。它的颜色是多变的，透明的，黄色的，完全是根据配方决定的。调和油不适合生食。它不能直接用于凉拌沙拉，也可以用于煎炸、油炸等。
因为它是用几种食用油混合而成的，混合后的油有更好的香味。而且价格会更便宜。比如大豆油便宜，菜籽油和花生油贵。如果以大豆油为主要成分，加入菜籽油和花生油，这样的调和油价格会便宜很多。另外调和油的缺点也很明显，就是保质期比较短，一般最多只有12个月，不耐储存。
色拉油是什么油？它和食用油、调和油有什么区别？应该如何使用？简单来说，色拉油经过多次提炼，可以直接生吃，做沙拉用。调和油是由两种或两种以上的食用油制成的。味道很香，但是保质期短。不能生吃，适合烹饪。以上是详细介绍，看完就明白了！
