代表河北菜系地位的沧州，其实有着特殊的地位。是河北省乃至华北地区回族人口最多的城市。全市24万回族人口占整个河北省的30%以上。当回族聚集时，一些相应的清真美食逐渐兴盛起来，其中最具代表性的就是羊肉杂碎汤和牛肉杂碎汤。来说说沧州市民常喝的一些羊杂牛杂汤店。
1.无极牛杂汤店。这家店位于解放路，北大寺对面。这家餐馆以其美味的食物和昂贵的食物而闻名。一般外国人来沧多喝点，本地人多，因为贵。有多贵？50块钱一碗已经很多年了。我第一次开始喝他的羊杂汤是10块钱一碗的，那时候真的不贵。你觉得拉面当时3块钱也有一碗，10块钱可以喝牛杂汤，随便吃馅饼，真的实惠。慢慢的，20，30，直到今天的50元。但是真的很好吃。炖的牛杂又软又烂，一大碗就饱了。将大锅煮好的牛骨汤倒入碗中，加入店里做的灵魂调料。一大早一碗热乎乎的牛杂汤就进胃了，真的很舒服。
2.愚蠢的羊汤。永济路小王庄路口往北路东。起初，他的家人在旧电厂卖掉了它。据懂行的网友说，他家准确的说应该叫“水盆羊肉”，不用担心叫什么，很好吃。他家以羊肉为主，没有羊杂。大块的羊肉和羊骨头在锅里煮滚，巨大包裹的食材漂浮在锅里，调料味道非常浓郁。总的来说，他家的吃法和沧州的吃法不一样，真的有点陕西泡馍的风格。提前切好羊肉。顾客想加什么就加什么。先付账，然后喝汤。夏天，这家店一般不营业。
3.记得全羊汤。这家店位于黄河路与清池大道交叉口西南角，是沧州本地羊杂汤的饮用方法。汤口清淡，没有羊肉汤那种强烈的调味味，就是把骨头汤煮开，用栅栏把羊杂在锅里加热捞出，汤就是锅里的骨头汤。顾客根据自己的口味添加孜然、味精、白胡椒粉、辣椒面、香菜等。俗话说，吃肉不放蒜，味道会少一半。羊肉汤喝蒜汁必不可少，这是一碗羊肉汤的灵魂。其他羊杂汤10元起，15、20、30可以根据羊杂的品种随意添加。
4.沧州第一道平泉羊肉汤。位于凤凰城A区外西北角的平房内。平泉羊肉汤闻名全国，与山县羊肉汤齐名。他的羊汤很好，很好吃，不用加各种调料。尤其是烧饼非常正宗，层次分明，味道浓郁，与沧州当地的烧饼明显不同。
5.全羊唐力餐厅。位于凤凰城十字中心街东北侧。大家都知道全羊李总公司在孟村，也是一家非常知名的全羊餐厅。不知道这个和孟村全羊李有没有关系。他的羊杂是按重量称的。你可以吃羊杂、羊肠，也可以只吃羊肉。因为是新开的店，老板年轻，店面很干净整洁，老板热情周到。另外，他的主食不是烧饼，而是大饼和半生不熟的饼。
6.麻鸡牛肉汤。目前沧州市有很多“麻鸡牛肉汤”品牌的店铺。不知道是不是都是连锁店。我吃过市公安局东侧的那家，味道真的不错。你可以试试。
7.姐妹零食。位于黄河路市政大厦东侧。不知道他家在“拆房”后是否还存在。好几个姐姐都做到了，已经快20年了。他家不仅有杂烩，还有馄饨和肉丸汤。
8.王羊肉汤。这家店位于郑达广场对面，已经开了很多年了，首先是在文化艺术中心附近。这是一家面包店。你可以把它当成羊肉汤喝，而不是面包。类似上面说的又大又傻的羊肉汤。
9.杜林·戴戟老店。说起羊汤，大家都会说杜林高速入口有羊汤还不错。因为远离市区，市区的人很少去那里喝酒。毕竟，他们不会跑那么远去吃东西。这里有几家羊肉汤店。这个餐厅说不出有多突出，味道还可以。亮点在于大块的羊肉。路过的时候喝一杯还是很不错的。
10.燕山羊肉汤。说起燕山羊肉汤，最有代表性的就是燕山西关最好的羊肉汤和它对面的双汇羊肉汤。这两个家族久负盛名。我想我不需要把他们介绍给每个人。他家是乳白色的羊汤。据说羊汤一般是用棒骨做的，因为棒骨里面有骨髓，汤更香，味道更丰富。大家煮的是白汤，小火煮的是清汤，也叫肉汤。川菜里有一道菜叫“水煮白菜”。其实不是开水，是肉汤。
